ลาบเลนทิลตะไคร้สไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและง่าย
เรื่องอะไร
ลาบเลนทิลตะไคร้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทย มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมการกินของคนไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือและอีสาน ที่นิยมใช้สมุนไพรสดและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร มาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันเถอะ แล้วเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เลนทิล ๑ ถ้วย
- ตะไคร้ ๒ ต้น (หั่นบาง)
- หอมแดง ๓ หัว (ซอย)
- พริกขี้หนู ๕ เม็ด (ซอย)
- น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนชา
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเลนทิลให้สุกก่อน
นำเลนทิลใส่หม้อ เติมน้ำให้พอท่วม แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณยี่สิบนาทีหรือจนเลนทิลสุก นำขึ้นพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมเลนทิลที่ต้มแล้วกับตะไคร้ หอมแดง และพริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำปลาเจ และน้ำตาลปี๊บ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่
จัดลาบเลนทิลใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวกล้องตามชอบ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพแบบไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์
ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน!