วิธีทำผัดหัวไชเท้ารสเผ็ดจานเด็ด
เรื่องอะไร
ผัดหัวไชเท้ารสเผ็ดเป็นอาหารที่มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินผักที่หลากหลาย หัวไชเท้าเป็นผักที่มีประโยชน์และนิยมใช้ในหลายประเทศทั่วโลก การผัดให้รสเผ็ดช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักความจัดจ้าน มันยังเป็นเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- หัวไชเท้า 2 หัว ขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนู 5 เม็ด สับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนแรก
เตรียมหัวไชเท้าให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ เพื่อให้สามารถดูดซึมน้ำปรุงได้ดีขึ้น จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำสะเด็ด
ขั้นตอนสอง
ผัดเครื่องปรุงรสเผ็ด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้เสียรสชาติ เมื่อได้กลิ่นหอมแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อย
ขั้นตอนสาม
ผัดหัวไชเท้าจนเข้าที่
ใส่หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องปรุง จากนั้นเติมซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลทราย ผัดต่อจนหัวไชเท้านุ่มและสีของซอสเคลือบทั่วถึง ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย
เมื่อหัวไชเท้าสุกดีแล้ว ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม จานนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือรับประทานเดี่ยว ๆ ก็ได้ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ