กาซปาโชแตงโมตะไคร้สไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
กาซปาโชเป็นซุปเย็นที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสเปน แต่ในสูตรนี้เราจะปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติแบบไทย โดยใช้แตงโมและตะไคร้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แตงโม๔ ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตะไคร้ ๒ ต้น หั่นบางๆ
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเต๋าเล็กๆ
- แตงกวา ๑ ลูก ปอกเปลือกและหั่นเต๋าเล็กๆ
- กระเทียม ๒ กลีบ สับละเอียด
- น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับผู้ทานเจ) ๒ ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำแตงโม, ตะไคร้, พริกหวาน, แตงกวา และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี หากต้องการเนื้อสัมผัสที่หยาบขึ้น สามารถหยุดปั่นเมื่อได้ความละเอียดตามต้องการ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติให้พอดี
เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปในซุป ปรับรสชาติตามความชอบของคุณ หากต้องการเพิ่มความเค็มสามารถเติมน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
นำซุปไปแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อให้ซุปเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มลองกาซปาโชแตงโมตะไคร้สุดสดชื่นแล้ว!