กาซปาโชแตงโมตะไคร้สไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
กาซปาโชเป็นซุปเย็นที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสเปน แต่ในสูตรนี้เราจะปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสชาติแบบไทย โดยใช้แตงโมและตะไคร้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ!
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แตงโม๔ ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - ตะไคร้ ๒ ต้น หั่นบางๆ - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเต๋าเล็กๆ - แตงกวา ๑ ลูก ปอกเปลือกและหั่นเต๋าเล็กๆ - กระเทียม ๒ กลีบ สับละเอียด - น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับผู้ทานเจ) ๒ ช้อนโต๊ะ - ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำแตงโม, ตะไคร้, พริกหวาน, แตงกวา และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี หากต้องการเนื้อสัมผัสที่หยาบขึ้น สามารถหยุดปั่นเมื่อได้ความละเอียดตามต้องการ
ปรุงรสชาติให้พอดี
เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปในซุป ปรับรสชาติตามความชอบของคุณ หากต้องการเพิ่มความเค็มสามารถเติมน้ำปลาได้อีกเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี
แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
นำซุปไปแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อให้ซุปเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสีสัน เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ลิ้มลองกาซปาโชแตงโมตะไคร้สุดสดชื่นแล้ว!
