โพลเอนต้าพริกแดงครีมมี่วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
โพลเอนต้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรปตอนใต้ โพลเอนต้าทำจากข้าวโพดบดละเอียดและสามารถปรุงได้หลากหลายรูปแบบ ในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำโพลเอนต้าพริกแดงครีมมี่ ซึ่งเป็นเมนูมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดบดละเอียด 1 ถ้วยตวง - น้ำ 4 ถ้วยตวง - พริกแดงย่าง 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - กระเทียมสับ 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - ครีมน้ำมันถั่วเหลืองหรือครีมน้ำมันพืชอื่นๆ ครึ่งถ้วยตวง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำและข้าวโพดบดละเอียดให้พร้อม
เติมน้ำลงในหม้อใหญ่แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟกลาง แล้วค่อยๆ ใส่ข้าวโพดบดละเอียดลงไปทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน ปรุงจนข้าวโพดนุ่มและเหนียว ใช้เวลาประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนที่สอง
ผัดพริกแดงย่างกับกระเทียม
ในกระทะใบใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกแดงย่างหั่นชิ้นเล็กลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี และพริกแดงมีสีสดใสนุ่มขึ้น ใช้เวลาประมาณห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อโพลเอนต้าสุกดีแล้ว ให้เติมส่วนผสมของพริกแดงย่างและกระเทียมลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นเติมครีมน้ำมันถั่วเหลืองหรือครีมน้ำมันพืชอื่นๆ ลงไป คนอีกครั้งจนทุกอย่างเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามใจชอบ