ฟริตตาต้ามันหวานและคะน้าวิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ฟริตตาต้ามันหวานและคะน้าเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยปกติแล้วฟริตตาต้าจะใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก แต่สูตรนี้จะไม่มีไข่เพื่อให้เหมาะกับผู้ที่ไม่บริโภคไข่ ฟริตตาต้านี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายประเทศเพราะสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามวัตถุดิบท้องถิ่น มาทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันหวาน 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- คะน้า 1 ถ้วย ล้างสะอาดและหั่นหยาบๆ
- หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
- นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์โภชนาการ (nutritional yeast) ครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมเบื้องต้น
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสนุ่ม จากนั้นใส่มันหวานลงไป ผัดต่อประมาณสิบนาทีจนมันหวานเริ่มนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด จากนั้นเติมยีสต์โภชนาการ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วอบในเตาอบ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียส เทส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงในกระทะพร้อมกับมันหวานและคะน้าที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันดี แล้วเททั้งหมดลงในพิมพ์อบ นำเข้าเตาอบ อบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนหน้าฟริตตาต้าเริ่มเกรียมนิดหน่อย
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟฟริตตาต้ามังสวิรัติของคุณ
นำฟริตตาต้าออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสโปรดของคุณ หรือทานคู่กับสลัดสดก็ได้ ฟริตตาต้านี้เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้