พริกหยวกยัดไส้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนวิธีทำอาหารมังสวิรัติ
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือสีเขียว ๔ ลูก - ข้าวกล้องหุงสุก ๒ ถ้วยตวง - มะเขือเทศหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - หอมใหญ่หั่นเต๋า ๑ ลูก - กระเทียมบด ๒ กลีบ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยตามชอบ - ใบโหระพาสับละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง - ชีสมังสวิรัติขูดฝอย (ถ้ามี) สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมพริกหยวกสำหรับการยัดไส้
ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามแนวยาว เอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นนำไปล้างน้ำอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเมล็ดเหลืออยู่ วางพริกหยวกบนถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ เพื่อป้องกันการติด
ขั้นตอนที่สอง
ทำไส้ข้าวกล้องและผัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อนใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วเติมข้าวกล้องหุงสุกรวมถึงใบโหระพาสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้และอบพริกหยวก
ใช้ช้อนตักส่วนผสมของข้าวกล้องใส่ในครึ่งลูกของพริกหยวกแต่ละลูก กดให้แน่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดออกมา โรยชีสมังสวิรัติขูดฝอยด้านบน (ถ้ามี) นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที หรือจนกระทั่งชีสดูละลายและหน้าพองเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ลองทำดูนะ