สลัดข้าวฟ่างตะไคร้สไตล์ไทย: วิธีทำอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่
เรื่องอะไร
สลัดข้าวฟ่างตะไคร้สไตล์ไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยแบบดั้งเดิม ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน ตะไคร้เพิ่มความหอมสดชื่นให้กับจานนี้ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวฟ่าง ๑ ถ้วย
- น้ำเปล่า ๒ ถ้วย
- ตะไคร้ ๒ ต้น (หั่นบาง)
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก (หั่นเต๋า)
- แครอท ๑ หัว (ขูดฝอย)
- แตงกวา ๑ ลูก (หั่นบาง)
- ใบสะระแหน่สด ๑/๔ ถ้วย
- น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมข้าวฟ่างและส่วนผสมอื่นๆ
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวฟ่างในน้ำเย็นจนสะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเปล่าโดยใช้ไฟกลางถึงสูง เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งข้าวฟ่างนุ่ม จากนั้นกรองน้ำออกและพักไว้ให้เย็นครับ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ผสมข้าวฟ่างที่เย็นแล้วกับตะไคร้ พริกหวาน แครอท และแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มความหอมครับ
ขั้นตอนสุดท้าย
ทำซอสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันดี เทซอสลงบนส่วนผสมของสลัด คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลังครับ