วิธีทำเพสโต้แครอทท็อปพาสต้า
เรื่องอะไร
เพสโต้แครอทท็อปพาสต้าเป็นเมนูที่ผสมผสานความสดชื่นของใบแครอทกับความหอมของถั่วและเครื่องเทศต่างๆ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี ซึ่งนิยมใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติและไม่ผ่านการปรุงแต่งมากนัก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาร่วมกันทำเมนูนี้เพื่อสุขภาพกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
ใบแครอท 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำเลม่อน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียดตามชอบ และพาสต้าเส้นยาวตามต้องการ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเพสโต้จากใบแครอท
เริ่มต้นด้วยการล้างใบแครอทให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วลิสงคั่ว กระเทียม และน้ำมันมะกอก ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เติมน้ำเลม่อน เกลือ และพริกไทยดำลงไป ปั่นอีกครั้งจนได้เนื้อเพสโต้ที่เนียนละเอียด
ขั้นตอนที่สอง
ต้มเส้นพาสต้าให้พร้อม
ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาไฟกลาง รอน้ำเดือดแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าลงต้มตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเส้นนุ่มได้ที่ ให้กรองน้ำออกแล้วพักไว้ในหม้อ
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมเพสโต้กับเส้นพาสต้า
นำเพสโต้ที่เตรียมไว้มาผสมกับเส้นพาสต้าที่ต้มแล้ว คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากันดี หากต้องการสามารถเติมน้ำมันมะกอกเพิ่มเพื่อความหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมตกแต่งด้วยถั่วลิสงคั่วหรือใบแครอทเพิ่มเติมตามชอบ