วิธีทำลูกชิ้นดอกกะหล่ำชีส
เรื่องอะไร
ลูกชิ้นดอกกะหล่ำชีสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการกินของหลายประเทศ โดยเฉพาะในยุโรปและเอเชีย อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติชีสที่เข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติหรือผู้แพ้ไข่ มาลองทำกันเถอะ!
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวใหญ่
- ชีสมอสซาเรลลาขูด 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- พริกไทยดำบดเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมดอกกะหล่ำให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการหั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจนกระทั่งนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วใช้มือหรือเครื่องบดบดให้ละเอียด ระวังอย่าให้เหลือน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ลูกชิ้นไม่เกาะตัว
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำดอกกะหล่ำบดใส่อ่างผสม ใส่ชีสมอสซาเรลลา แป้งข้าวโพด กระเทียม พริกไทย และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จนนวดได้เป็นเนื้อเดียวกัน หากรู้สึกว่าแฉะเกินไป สามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดได้อีกเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้าย
ปั้นและทอดลูกชิ้น
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ใช้มือเปียกลูกชิ้นเป็นรูปทรงกลมหรือรูปทรงตามต้องการ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยๆ ทอดลูกชิ้นจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจชอบ