วิธีทำดาลมะพร้าว
เรื่องอะไร
ดาลมะพร้าวขมิ้นเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียใต้ ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่หลีกเลี่ยงไข่ ด้วยส่วนผสมหลักอย่างถั่วเลนทิล ขมิ้น และกะทิ ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกล่อมและอุดมไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของแต่ละพื้นที่ได้อย่างง่ายดาย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
ถั่วเลนทิลสีเหลือง 1 ถ้วย กะทิ 1 กระป๋อง ขมิ้นผง 1 ช้อนชา หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก กระเทียมสับ 2 กลีบ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นตามชอบ พริกไทยดำบดตามชอบ ผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมถั่วเลนทิลให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเลนทิลในน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นแช่ถั่วในน้ำประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้มันอ่อนตัวขึ้น หลังจากนั้น นำไปต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งถั่วสุกและเนื้อสัมผัสนุ่ม ระหว่างนี้สามารถเตรียมหอมใหญ่และกระเทียมไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องเทศและหอมใหญ่
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกหนึ่งถึงสองนาที จึงเติมขมิ้นผงลงไป คนให้เข้ากันดี เพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอมออกมาเต็มที่
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อเครื่องเทศพร้อมแล้ว ใส่ถั่วเลนทิลต้มลงในกระทะ ตามด้วยกะทิ คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนซอสข้นขึ้น ตักเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีเพื่อเพิ่มความสดใหม่ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวหรือแป้งโรตี