วิธีทำพานาคอตต้าครีมมี่รสอัลมอนด์
เรื่องอะไร
พานาคอตต้าเป็นขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยทั่วไปแล้วจะใช้ครีมหรือเจลาตินในการทำ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้ทางเลือกที่เป็นมิตรกับผู้ทานเจและไม่มีไข่ นั่นคือการใช้นมอัลมอนด์แทน ทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลองทำขนมแบบใหม่ๆ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- นมอัลมอนด์ 2 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย - วนิลาเอ็กซ์แทรกต์ 1 ช้อนชา - ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนแรก
เตรียมน้ำวุ้นให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำลงในหม้อเล็กๆ แล้วโรยผงวุ้นลงไป ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้วุ้นดูดซับน้ำ จากนั้นเปิดไฟกลางและคนจนกว่าผงวุ้นจะละลายหมด ระหว่างนี้ควรระวังไม่ให้น้ำเดือดเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อสัมผัสของพานาคอตต้าหยาบกระด้าง
ขั้นตอนสอง
ผสมน้ำตาลและวนิลาเข้าด้วยกัน
เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อ คนจนกว่าจะละลายดี จากนั้นเติมวนิลาเอ็กซ์แทรกต์ลงไป คนอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ค่อยๆ เติมนมอัลมอนด์ทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองหรือจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนสุดท้าย
เทใส่แม่พิมพ์แล้วแช่เย็น
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นตัวก่อนนำเข้าแช่เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง หรือจนกว่าพานาคอตต้าจะแข็งตัวเต็มที่ เมื่อพร้อมเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือซอสผลไม้ตามใจชอบ