วิธีทำพาสต้าเนยครีมมี่รสทาร์รากอน
เรื่องอะไร
พาสต้าเนยทาร์รากอนครีมมี่เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในประเทศฝรั่งเศสที่นิยมใช้สมุนไพรทาร์รากอนในการปรุงอาหาร ด้วยความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลองทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้า ๒๕๐ กรัม
- เนย ๕๐ กรัม
- ครีมสด ๑๒๕ มิลลิลิตร
- ใบตารากอนสด ๑ ช้อนโต๊ะ (หรือแห้ง ๑ ช้อนชา)
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มพาสต้าให้สุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เริ่มต้นด้วยการต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งสุกดี จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ การต้มพาสต้าควรใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ควรราดน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
ขั้นตอนที่สอง
ละลายเนยและผัดใบตารากอน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปละลาย จากนั้นใส่ใบตารากอนลงไปผัดจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปเพราะอาจทำให้เนยไหม้ได้ การผัดใบตารากอนจะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่สาม
ผสมครีมสดกับส่วนผสมอื่นๆ
เติมครีมสดลงในกระทะ ผัดเบาๆ ให้เข้ากันกับเนยและใบตารากอน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ รอจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ระหว่างนี้ควรคนซอสอยู่เสมอเพื่อไม่ให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าพาสต้ากับซอสจนเข้าที่
นำพาสต้าที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าลงในซอส คนเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังอุ่น เพื่อรักษาความหอมของซอส และสัมผัสของเส้นพาสต้าที่เหนียวนุ่มพร้อมรับประทาน