วิธีทำฮัมมัสครีมมี่จากถั่วคาเนลลินี
เรื่องอะไร
ครีมมี่คาเนลลินีบีนฮัมมัสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ฮัมมัสนี้ใช้ถั่วคาเนลลินีแทนถั่วชิกพี ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นยิ่งขึ้น เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและต้องการหลีกเลี่ยงไข่ มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วคาเนลลินี 400 กรัม (กระป๋อง)
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อนสด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ (บดละเอียด)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
- งาขาวบด (ทาฮีนี่) 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมถั่วคาเนลลินีให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการเปิดกระป๋องถั่วคาเนลลินีแล้วเทน้ำออก ล้างถั่วในน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท การเตรียมถั่วให้พร้อมจะช่วยให้ได้ฮัมมัสที่มีความเข้ากันดีและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำถั่วคาเนลลินีพร้อมกับน้ำมันมะกอก น้ำเลม่อน กระเทียม เกลือ และพริกไทยใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการความเข้ากันมากขึ้น สามารถเติมน้ำเปลี่ยนน้ำมันเพิ่มได้ตามต้องการ เพื่อปรับความหนืดของฮัมมัสตามใจชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟและเพื่อนำเสนออย่างสร้างสรรค์
เมื่อได้ฮัมมัสรสนุ่มแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาวบดหรือพริกไทยดำเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟคู่กับขนมหรือผักสดตามชอบ ฮัมมัสนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างหรือเครื่องเคียงในทุกโอกาส