วิธีทำอุด้งซุปมิโสะครีมมี่
เรื่องอะไร
อุด้งซุปมิโสะครีมมี่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสของเส้นอุด้งที่นุ่มหนึบ ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่บริโภคไข่ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือไข่เลย มาเริ่มทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เส้นอุด้ง ๒๐๐ กรัม - มิโสะ ๒ ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก ๕๐๐ มิลลิลิตร - น้ำน้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ - เต้าหู้ขาวหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง - เห็ดหอมสดหั่นบาง ๆ ๑ ถ้วยตวง - ผักโขมหรือปวยเล้งตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำซุปและเส้นอุด้ง
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปผักในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่มิโสะลงไปแล้วคนให้ละลายเข้ากันดี ระหว่างนั้นให้ตั้งน้ำอีกหม้อหนึ่งเพื่อต้มเส้นอุด้ง ต้มจนเส้นนุ่มตามต้องการ แล้วจึงนำขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเต้าหู้และเห็ด
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่เห็ดหอมสดลงไปผัดต่อจนเห็ดนิ่มและส่งกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำเส้นอุด้งที่พักไว้มาจัดเรียงในชาม จากนั้นเทน้ำซุปมิโสะร้อน ๆ ลงบนเส้น ใส่เต้าหู้และเห็ดที่ผัดไว้ด้านบน สุดท้ายโรยด้วยใบปวยเล้งหรือผักโขมหั่นฝอย พร้อมรับประทานทันทีเพื่อความสดใหม่ของวัตถุดิบ