วิธีทำชิปส์รากบัวกรอบๆ
เรื่องอะไร
ชิปส์รากบัวกรอบเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก รากบัวเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ชิปส์รากบัวกรอบนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- รากบัวสด ๒๐๐ กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด ๑ ถ้วยตวง
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำบด ๑/๒ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ขั้นตอนการเตรียมรากบัว
ล้างรากบัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางๆ ประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร เพื่อให้ได้ความกรอบที่ต้องการ แช่ในน้ำเย็นประมาณสิบนาทีเพื่อช่วยลดความขมของรากบัว
ขั้นตอนที่สอง
การทอดให้กรอบอร่อย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางจนกระทะเริ่มมีควันเบาๆ นำแผ่นรากบัวลงทอดทีละน้อย ทอดจนเหลืองทองและกรอบดี ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงแต่งเพิ่มความอร่อย
เมื่อทอดเสร็จแล้ว โรยเกลือป่นและพริกไทยดำบดลงบนชิปส์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบ สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องจิ้มตามใจชอบ เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส