วิธีทำเต้าหู้กรอบคลุกมะพร้าว
เรื่องอะไร
เต้าหู้กรอบคลุกมะพร้าวเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานของวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวเรือนทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งนิยมใช้มะพร้าวในการปรุงอาหารต่างๆ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำเต้าหู้กรอบคลุกมะพร้าวกันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม - มะพร้าวขูดแห้ง 100 กรัม - แป้งข้าวโพด 50 กรัม - เกลือ หนึ่งช้อนชา - พริกไทยดำบด ครึ่งช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้ก่อนทอด
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นใช้กระดาษซับน้ำมันหรือผ้าแห้งซับน้ำออกจากเต้าหู้ให้มากที่สุด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบเมื่อทอด เสร็จแล้วพักไว้เพื่อให้แห้งสนิท
ขั้นตอนที่สอง
การคลุกเคล้ามะพร้าวและเครื่องปรุง
นำแป้งข้าวโพด เกลือ และพริกไทยดำบดใส่ลงในถ้วยใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำเต้าหู้ที่พักไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วจนทุกด้านของเต้าหู้ถูกเคลือบด้วยส่วนผสมแป้ง ต่อมาเติมมะพร้าวขูดแห้งลงไปแล้วคลุกอีกครั้งจนทั่ว
ขั้นตอนสุดท้าย
การทอดเพื่อความกรอบอร่อย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่คลุกเคล้าเสร็จแล้วลงทอด ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบดี ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟทันทีพร้อมซอสตามใจชอบ