วิธีทำลูกชิ้นผักกรอบสมุนไพร
เรื่องอะไร
ลูกชิ้นผักกรอบสมุนไพรเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงสูตรอาหารเพื่อให้เข้ากับวิถีชีวิตที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและสมุนไพรสด ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมเฉพาะตัว มาลองทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แครอทขูด ๑ ถ้วย
- บล็อกโคลีหั่นละเอียด ๑ ถ้วย
- มันฝรั่งต้มบด ๒ ถ้วย
- หอมใหญ่สับ ๑/๒ ถ้วย
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ ๓ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ๑/๒ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ๓ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นด้วยการนำแครอท บล็อกโคลี และมันฝรั่งต้มบดใส่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมหอมใหญ่ กระเทียม และผักชีฝรั่งลงไป ใช้มือหรือไม้พายคนให้เข้ากันดี เพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสและเตรียมลูกชิ้น
หลังจากนั้น ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งข้าวโพดทีละน้อยจนสามารถปั้นเป็นลูกชิ้นได้ นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำ เตรียมนำไปทอด
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดจนกรอบเหลืองทอง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำลูกชิ้นลงทอดจนมีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสตามใจชอบ พร้อมรับประทาน!