วิธีทำเห็ดพอร์โทเบลโลย่างหมักซิตรัสแสนอร่อย
เรื่องอะไร
เห็ดพอร์โทเบลโลย่างหมักซิตรัสเป็นเมนูที่มีรสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมจากผลไม้ตระกูลส้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการปรุงอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นความเรียบง่ายและวัตถุดิบสดใหม่ มาทำความรู้จักกับวิธีการทำเมนูนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดพอร์โทเบลโล 4 ดอกใหญ่
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- เกลือป่นครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำหมักซิตรัส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำหมักโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในชามขนาดกลาง ใส่กระเทียมบดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยดำตามลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เพื่อให้ได้รสนุ่มละมุนของน้ำหมัก
ขั้นตอนที่สอง
หมักเห็ดพอร์โทเบลโล
นำเห็ดพอร์โทเบลโลมาเช็ดทำความสะอาดด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นใส่ลงในถาดแบน เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงบนเห็ด ใช้มือหรือแปรงช่วยในการเคลือบน้ำหมักให้ทั่วทุกด้าน ปิดถาดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อเห็ด
ขั้นตอนสุดท้าย
ย่างเห็ดย่างจนหอมกรุ่น
ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างไฟกลาง นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนกระทะ ย่างแต่ละด้านประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและมีสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามใจชอบ เช่น สลัดสดหรือข้าวกล้องอุ่นๆ