วิธีการทำปูรีไส้ถั่วดาลอาหารแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ปูรีไส้ถั่วดาลเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียใต้ อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและมักถูกเสิร์ฟในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทำให้ปูรีไส้ถั่วดาลเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ มาทำอาหารจานนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งอเนกประสงค์ ๒ ถ้วยตวง - ถั่วดาล ๑ ถ้วยตวง (แช่น้ำไว้ประมาณสองชั่วโมง) - ผงขมิ้น ๑ ช้อนชา - ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา - เกลือ ๑ ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมแป้งสำหรับปูรี
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งอเนกประสงค์กับเกลือเล็กน้อยในชามใหญ่ ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดจนได้แป้งที่เนียนและไม่ติดมือ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเปียกหมาดๆ และพักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัวดีขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
การทำไส้ถั่วดาล
นำถั่วดาลที่แช่น้ำไว้มาต้มจนสุก แล้วบดให้ละเอียด ใส่ผงขมิ้น ผงยี่หร่า และเกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำส่วนผสมลงไปผัดจนหอมและน้ำระเหยออกหมด พักไว้ให้เย็นก่อนนำมาใช้เป็นไส้
ขั้นตอนสุดท้าย
การประกอบและทอดปูรี
แบ่งแป้งออกเป็นลูกกลมเล็กๆ แล้วคลึงให้บาง วางไส้ถั่วดาลลงตรงกลางแล้วห่อให้แน่น กดเบาๆ ให้เรียบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน นำปูรีลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟทันที