วิธีทำเห็ดสอดไส้ทาเปนาดมะกอกรสอร่อย
เรื่องอะไร
เห็ดสอดไส้ทาเปนาดมะกอกเป็นอาหารที่มีรากฐานจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้มะกอกและสมุนไพรต่างๆ ในการปรุงอาหาร ทาเปนาดเป็นซอสที่ทำจากมะกอกบดผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น กระเทียมและน้ำมันมะกอก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเจหรือไม่บริโภคไข่ มันยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ ๑๒ ดอก - มะกอกดำไร้เมล็ด ๑ ถ้วย - กระเทียม ๒ กลีบ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - ใบโหระพาสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำเลม่อนสด ๑ ช้อนชา - เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเห็ดให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดขั้วเห็ดออกเพื่อเตรียมห้องสำหรับใส่ไส้ วางเห็ดบนถาดอบโดยหงายด้านในขึ้น เพื่อให้พร้อมสำหรับการใส่ทาเปนาดในขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสทาเปนาด
นำกระเทียม มะกอกดำ น้ำมันมะกอก และใบโหระพามาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เติมน้ำเลม่อนสดลงไปแล้วปั่นต่ออีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ซอสควรมีความเข้ากันดีและมีรสชาติกล่อมนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
สอดไส้และอบเห็ด
ใช้ช้อนเล็กๆ ตักซอสทาเปนาดใส่ลงในแต่ละดอกของเห็ดจนเต็ม วางถาดเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนานประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกว่าเห็ดจะนุ่ม เสิร์ฟทันทีเมื่อยังอุ่นเพื่อรักษารสชาติและความกรุบกรอบของเห็ดย่าง