วิธีทำสวิสชาร์ดสตัฟฟ์เชลล์สูตรอร่อยๆ
เรื่องอะไร
สวิสชาร์ดสตัฟฟ์เชลล์เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอาหารอิตาเลียน โดยใช้พาสต้าเชลล์ขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยผักและชีสราดซอส มักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือมื้อเย็นที่ต้องการความอบอุ่นและเต็มไปด้วยรสชาติ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้าเชลล์ขนาดใหญ่ 20 ชิ้น - สวิสชาร์ด 2 ถ้วย หั่นละเอียด - ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย - มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย ขูดฝอย - พาร์เมซานชีสครึ่งถ้วย ขูดฝอย - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้สำหรับยัดเชลล์
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ใบชาร์ดลงไปผัดจนเหี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้ว ผสมใบชาร์ดกับริคอตต้าชีสร่วมกับครึ่งหนึ่งของพาร์เมซานชีสบางส่วน คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ยัดไส้ในพาสต้าเชลล์
นำพาสต้าเชลล์มาต้มในน้ำเดือดจนเกือบจะนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออก วางเรียงบนถาดเพื่อไม่ให้ติดกัน ใช้ช้อนตักไส้ที่เตรียมไว้มายัดเข้าในแต่ละเปลือกของพาสต้า ทำอย่างระวังเพื่อไม่ให้เปราะหรือแตก
ขั้นตอนสุดท้าย
อบพร้อมซอสและชีสราดหน้า
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเทลงในถาดอบ วางเปลือกพาสต้าที่มีไส้อยู่ด้านบน เทซอสที่เหลือลงบนเปลือก โรยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานชีสบางส่วน นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนชีสด้านบนละลายเป็นสีทอง เสิร์ฟทันทีพร้อมเพื่อนๆ หรือครอบครัว