ตับบูเล่หัวไชเท้าคั่ว: วิธีทำอาหารมังสวิรัติรสอร่อย
เรื่องอะไร
ตับบูเล่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง โดยปกติจะใช้ข้าวสาลีบดและผักสดต่างๆ เป็นส่วนประกอบหลัก ในสูตรนี้ เราจะปรับเปลี่ยนโดยใช้หัวไชเท้าคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ ตับบูเล่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาร่วมกันทำเมนูนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
หัวไชเท้า 500 กรัม
ข้าวสาลีบด 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก
แตงกวาหั่นเต๋า 1 ลูก
หอมแดงซอยบาง 1 หัว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวไชเท้าคั่วให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างหัวไชเท้าให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแว่นบางๆ วางบนถาดอบแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียส อบจนกระทั่งหัวไชเท้ามีสีทองและกรุบกรอบ ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมข้าวสาลีบด
ในขณะที่หัวไชเท้ากำลังคั่ว ให้เตรียมข้าวสาลีบดโดยแช่ในน้ำเดือดประมาณสิบนาทีหรือจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็น การแช่น้ำจะช่วยให้ข้าวสาลีนุ่มขึ้นและพร้อมสำหรับการผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำข้าวสาลีบด มะเขือเทศ แตงกวา หอมแดง และหัวไชเท้าที่คั่วไว้ใส่ลงในภาชนะใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความสดใหม่ของเมนูนี้