วิธีการทำข้าวใบกะหรี่ที่มีกลิ่นหอมน่าทาน
เรื่องอะไร
ข้าวใบกะหรี่เป็นอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้และได้รับความนิยมในหลายประเทศ ด้วยการใช้ใบกะหรี่สดที่ให้กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ข้าวจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติแบบไม่ใส่ไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง - ใบกะหรี่สด 1 กำมือ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา - ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง - พริกแห้ง 2 เม็ด - เกลือป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างและเตรียมข้าว
เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวสารให้สะอาดจนกระทั่งน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เมล็ดนุ่มขึ้น หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ เตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปในการปรุง
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเครื่องเทศและใบกะหรี่
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดจนแตก จากนั้นใส่พริกแห้งและถั่วลิสงคั่ว ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี สุดท้ายใส่ใบกะหรี่ลงไปผัดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นออกมา
ขั้นตอนที่สาม
ผสมข้าวกับเครื่องเทศ
นำข้าวที่เตรียมไว้มาผสมกับเครื่องเทศในกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นตามชอบ ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนทุกอย่างเข้ากันดี และกลิ่นของใบกะหรี่ออกมาเต็มที่ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที