วิธีทำแพนเค้กมัทฉะฟูฟ่องแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
แพนเค้กมัทฉะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่หอมหวานและสีเขียวสดใสจากผงชาเขียว ทำให้แพนเค้กชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักชาเขียวและผู้ที่ต้องการอาหารเช้าแบบเบาๆ ที่ไม่หนักท้อง มาทำความรู้จักกับวิธีทำแพนเค้กมัทฉะแบบง่ายๆ กันเถอะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
แป้งสาลี 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลาเอ็กซ์แทร็กต์ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งสาลี ผงฟู และผงมัทฉะลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันดี การร่อนส่วนผสมจะช่วยให้เนื้อแพนเค้กมีความเนียนและฟูยิ่งขึ้น เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมส่วนผสมเปียก
ในอีกชามหนึ่ง ใส่นมถั่วเหลือง น้ำมันพืช และวานิลลาเอ็กซ์แทร็กต์ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี ส่วนผสมเปียกนี้จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและกลิ่นหอมของวานิลลาให้กับแพนเค้ก
ขั้นตอนที่สาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในชามของส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายหรือเครื่องตีมือคนจนกระทั่งได้เนื้อแบตเตอร์ที่เรียบเนียน ระวังอย่าคนนานเกินไปเพราะอาจทำให้แบตเตอร์เหนียวได้ เมื่อเสร็จแล้วก็พร้อมที่จะทอดได้เลย
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดแพนเค้กบนกระทะร้อน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกระทะ ตักแบตเตอร์ประมาณครึ่งถ้วยลงบนกระทะ รอจนเกิดฟองอากาศบนพื้นหน้า แล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดหรือไซรัปตามใจชอบ