วิธีทำซาโมซามันฝรั่งและถั่วลันเตาแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
ซาโมซาเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้ มีประวัติยาวนานและมักจะเสิร์ฟในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ ซาโมซามีหลากหลายไส้ แต่วันนี้เราจะมาทำซาโมซาที่มีไส้มันฝรั่งและถั่วลันเตาซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่ มาร่วมกันทำอาหารว่างแสนอร่อยนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่ง 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เกลือป่นตามชอบ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมไส้สำหรับซาโมซา
เริ่มต้นด้วยการต้มมันฝรั่งจนกระทั่งนุ่ม จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด ใส่ถั่วลันเตาต้มลงไปในมันฝรั่งบด ตามด้วยหอมใหญ่ ขิง และกระเทียม ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เติมผงขมิ้น ผงยี่หร่า และเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
การทำแป้งสำหรับห่อไส้
ในชามใหญ่ ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนวดจนได้แป้งเนียนไม่ติดมือ แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นบาง วางไส้ลงบนแผ่นแป้งแล้วพับครึ่ง กดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไหลออกมา
ขั้นตอนที่สาม
การทอดซาโมซาจนกรอบเหลืองทอง
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำซาโมซาที่เตรียมไว้ลงทอด ทอดจนกรอบเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบใจ
บทความนี้หวังว่าจะช่วยคุณในการทำอาหารว่างสุดพิเศษนี้ได้อย่างง่ายดาย ลองทำดูแล้วคุณจะพบว่าการทำเองนั้นสนุกและคุ้มค่า!