วิธีทำพิคคาต้ากะหล่ำดอกสูตรมังสวิรัติแบบง่ายๆ
เรื่องอะไร
พิคคาต้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยปกติจะทำจากเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะเปลี่ยนมาใช้กะหล่ำดอกแทน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ อาหารจานนี้มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากเลมอนและเคเปอร์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความกรอบของกะหล่ำดอก มาทำอาหารกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- กะหล่ำดอก 1 หัว ขนาดกลาง - แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - น้ำซุปผัก 1 ถ้วยตวง - เลมอน 1 ลูก คั้นน้ำ - เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมกะหล่ำดอก
เริ่มต้นด้วยการล้างและหั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีจนทั่ว ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วนำกะหล่ำดอกลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาที แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ทำน้ำซอสเลมอนเคเปอร์
ในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น ผัดกระเทียมจนหอม เติมน้ำซุปผัก น้ำเลมอน และเคเปอร์ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณสามถึงห้านาที จนน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ใส่กะหล่ำดอกทอดกลับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำซอสอย่างทั่วถึง ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟทันที สามารถตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์หรือเลม่อนฝานบางๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น อาหารจานนี้พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือพาสต้าได้ตามใจชอบ