คาเวียร์มะเขือม่วงและถั่วไพน์: วิธีทำจานนี้
เรื่องอะไร
คาเวียร์มะเขือม่วงและถั่วไพน์เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มันมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการใช้ผักสดและถั่วในอาหาร คาเวียร์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือหลีกเลี่ยงไข่ มันสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นซอสสำหรับขนมปังได้อย่างลงตัว มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูกขนาดกลาง - กระเทียม 3 กลีบ - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ - ถั่วไพน์อบ 50 กรัม - เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือม่วงให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุง นำกระเทียมหั่นบาง ๆ และเตรียมน้ำมันมะกอกไว้สำหรับทอด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนกระทะร้อนแล้วใส่มะเขือม่วงลงไป ผัดจนสีเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติให้เข้ากัน
เมื่อมะเขือม่วงเริ่มนุ่ม ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นเติมน้ำเลมอนเพื่อเพิ่มความสดชื่น ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ผัดให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำไปบด
ขั้นตอนสุดท้าย
บดส่วนผสมทั้งหมด
เมื่อส่วนผสมเย็นแล้ว นำทั้งหมดใส่เครื่องปั่นหรือครกบด บดจนได้เนื้อสัมผัสละเอียดแต่ยังคงมีความกรุบกรอบของถั่วไพน์อยู่ หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถโรยหน้าด้วยถั่วไพน์เพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือแคร็กเกอร์ตามใจชอบ พร้อมเพลิดเพลินกับคาเวียร์แสนอร่อยนี้