วิธีทำสเต็กมะเขือม่วงคลุกสมุนไพร
เรื่องอะไร
สเต็กมะเขือม่วงคลุกสมุนไพรเป็นเมนูที่มีรากฐานจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติที่กลมกล่อม มะเขือม่วงเป็นผักที่ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและสามารถดูดซับรสชาติได้ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและปราศจากไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก ขนาดกลาง - เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง - สมุนไพรแห้ง เช่น โหระพา ออริกาโน และโรสแมรี่ อย่างละ 1 ช้อนชา - กระเทียมบด 2 กลีบ - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมน้ำมันสมุนไพรสำหรับเคลือบ
เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมบดและสมุนไพรแห้งทั้งหมดในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำมันซึบซับกลิ่นของสมุนไพร จากนั้นพักไว้เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่สอง
ตัดและเตรียมชิ้นมะเขือม่วง
ล้างและเช็ดแห้งลูกมะเขือม่วง จากนั้นตัดเป็นแว่นหนาประมาณครึ่งนิ้ว โรยเกลือลงบนทั้งสองด้านของแต่ละชิ้น ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้เกลือนำความขมหายไป แล้วใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออก
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าส่วนผสมแล้วอบจนกรอบ
นำชิ้นมะเขือม่วงจุ่มลงในน้ำมันสมุนไพร แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว วางเรียงบนถาดอบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณยี่สิบนาที หรือจนกระทั่งสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงตามใจชอบ