วิธีทำสโคนลาเวนเดอร์เลมอนหอมกรุ่น
เรื่องอะไร
สโคนลาเวนเดอร์เลมอนเป็นขนมอบที่มีต้นกำเนิดจากสหราชอาณาจักร ซึ่งได้รับความนิยมในช่วงเวลาน้ำชายามบ่าย กลิ่นหอมของลาเวนเดอร์ผสมกับความสดชื่นของเลมอนทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวและเป็นเอกลักษณ์ ขนมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ ในการรับประทานขนมอบแบบไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
แป้งอเนกประสงค์ ๒ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วย
ผงฟู ๒ ช้อนชา, เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
เนยจืดเย็น ๑/๒ ถ้วย
นมสด ๑/๒ ถ้วย
น้ำเลมอนสด ๒ ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูดละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
ดอกลาเวนเดอร์แห้ง ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมแห้งและเปียก
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามใหญ่ จากนั้นใส่เนยจืดเย็นลงไป ใช้ปลายนิ้วบีบให้ส่วนผสมกลายเป็นเม็ดทรายหยาบ ในชามอีกใบ ผสมนมน้ำเลมอน และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ค่อยๆ เทส่วนผสมเปียกลงในชามแป้งทีละน้อย ใช้ไม้พายคนจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ดอกลาเวนเดอร์แห้งแล้วคลุกเคล้าเบาๆ จนนวดได้เป็นก้อนเดียว ระวังอย่านวดมากเกินไปเพราะจะทำให้สโคนแข็ง
ขั้นตอนสุดท้าย
อบและเสิร์ฟทันทีเมื่อพร้อม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปั้นโดว์เป็นรูปวงกลมหรือสามเหลี่ยมหรือใช้แม่พิมพ์ตามต้องการ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข อบประมาณสิบสองถึงสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีเมื่อยังอุ่นเพื่อสัมผัสความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของลาเวนเดอร์และเลมอนได้เต็มที่