วิธีทำพิลาฟข้าวฟ่างเลมอนไธม์หอมกรุ่น
เรื่องอะไร
พิลาฟข้าวฟ่างเลมอนไธม์เป็นอาหารที่มีรากฐานจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งนิยมใช้ข้าวฟ่างแทนข้าวเพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารปราศจากกลูเตน การผสมผสานของเลมอนและไธม์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้กับจานนี้ มาลงมือทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวฟ่าง ๑ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่สับละเอียด ๑ หัว
- กระเทียมสับ ๒ กลีบ
- น้ำซุปผัก ๒ ถ้วยตวง
- เลมอนฝานบาง ๆ ๑ ลูก
- ไธม์สด ๓ ก้าน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมันและหัวหอมใหญ่
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนหัวหอมนุ่มและเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที ระวังอย่าให้กระเทียมหรือหัวหอมไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติไม่ดี
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มข้าวฟ่างและน้ำซุปผักลงในกระทะ
เมื่อหัวหอมและกระเทียมนุ่มแล้ว ให้ใส่ข้าวฟ่างลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงไป คนเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดฝาแล้วลดไฟให้อ่อน เคี่ยวประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่าข้าวฟ่างจะนุ่ม
ขั้นตอนที่สาม
เติมเลม่อน ไธม์ และปรุงรส
เมื่อข้าวฟ่างเริ่มนุ่ม ให้เปิดฝา ใส่เลม่อนฝานบาง ๆ และไธม์สดลงในกระทะ คนเบา ๆ เพื่อให้กลิ่นของเลม่อนและไธม์แทรกซึ่มเข้าไปในเมล็ดข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามนาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำซุปดูดซึมหายเข้าเนื้อเต็มที่