วิธีทำฟริโฮเลส ชาร์รอส สไตล์วีแกน
เรื่องอะไร
ฟริโฮเลส ชาร์รอส เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเม็กซิโก โดยปกติแล้วจะประกอบด้วยถั่วและเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะปรับให้เป็นแบบวีแกนเพื่อให้ทุกคนสามารถลิ้มลองได้ อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในเม็กซิโกและมักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่อิ่มท้องแต่ไม่หนักเกินไป มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วดำ ๒ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ ๑ หัว
- กระเทียม ๓ กลีบ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า ๑ ถ้วยตวง
- พริกหยวกสีเขียวหั่นเต๋า ๑ ลูก
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา
- ผงพริกปาปริกา ๑ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนแรก
เตรียมถั่วดำ
เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วดำในน้ำสะอาดอย่างน้อยแปดชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดแล้วนำไปต้มจนสุกดี ใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและพักไว้
ขั้นตอนสอง
ผัดเครื่องปรุงพื้นฐาน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยพริกหยวกสีเขียว ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาทีจนทุกอย่างนุ่มดี
ขั้นตอนสาม
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมกับถั่วดำที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยผงยี่หร่า ผงพริกปาปริกา เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันดี ลดไฟลงต่ำ แล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อให้น้ำซุปเข้าเนื้อถั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือแป้งตอร์ติญาเพื่อความอิ่มท้อง