วิธีทำแพนเค้กถั่วเขียวสมุนไพร
เรื่องอะไร
แพนเค้กถั่วเขียวสมุนไพรเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งนิยมรับประทานในหลายประเทศ ด้วยความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติที่หอมอร่อยจากสมุนไพร ทำให้แพนเค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลากหลายวัฒนธรรม นอกจากนี้ยังเป็นเมนูมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วเขียว 200 กรัม - แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม - น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ - ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่นครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมแป้งแพนเค้กถั่วเขียว
เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วเขียวในน้ำสะอาดประมาณสองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งถั่วเริ่มบวม จากนั้นนำไปล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเปล่า ปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด เทส่วนผสมลงในภาชนะใหญ่ แล้วเติมแป้งข้าวเจ้า ผักชีฝรั่ง ต้นหอม เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
การทอดแพนเค้กให้กรอบอร่อย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน ใช้ทัพพีตักส่วนผสมแป้งลงไปในกระทะ ทอดจนด้านหนึ่งเหลืองกรอบแล้วพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อจนทั้งสองด้านเหลืองทอง ยกขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก เสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสหรือเครื่องจิ้มตามใจชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เคล็ดลับในการเสิร์ฟและเก็บรักษา
แพนเค้กถั่วเขียวสามารถเสิร์ฟคู่กับซอสเผ็ดหรือซอสหวานตามความต้องการ หากต้องการเก็บรักษา ควรวางไว้ในภาชนะมีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถนำมาอุ่นใหม่โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบเพื่อคงความกรอบ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ แต่ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ ในครัวเรือน