เค้กมันเทศถั่วสไตล์ไทย: วิธีทำง่ายๆ
เค้กมันเทศถั่วสไตล์ไทยเป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยที่มีรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย มันเทศและถั่วเป็นวัตถุดิบหลักที่ให้ความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มาเริ่มทำกันเลย
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันเทศ ๒ หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก) - ถั่วดำต้ม ๑ ถ้วย - หอมแดงซอย ๓ หัว - กระเทียมบด ๒ กลีบ - ผักชีซอย ๑/๔ ถ้วย - พริกขี้หนูซอย ๒ เม็ด (ตามชอบ) - เกลือป่น ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ๑ /๒ ช้อนชา - แป้งข้าวโพด ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ต้มมันเทศจนสุกนุ่ม
นำมันเทศหั่นชิ้นใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมแล้วนำไปต้มจนกระทั่งมันเทศนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบดมันเทศให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่มันเทศบด, ถั่วดำ, หอมแดง, กระเทียม, ผักชี และพริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ปั้นเป็นรูปเค้กแล้วทอดจนเหลืองกรอบ
ใช้มือหรือช้อน ปั้นส่วนผสมเป็นรูปเค้กกลมๆ ขนาดประมาณฝ่ามือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำเค้กลงทอดทีละด้านจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน แล้วสะเด็ดน้ำมันออกพร้อมเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเค้กมันเทศถั่วแสนอร่อยพร้อมรับประทาน ลองทำดูนะคะ!
