วิธีทำน็อกกี้ถั่วชิกพีสไตล์อิตาเลียน
เรื่องอะไร
น็อกกี้ถั่วชิกพีเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพและต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารจานนี้มีประวัติยาวนานในวัฒนธรรมอิตาเลียน โดยใช้ส่วนผสมหลักคือถั่วชิกพีซึ่งให้โปรตีนสูงและรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารแบบวีแกนหรือเจ มาทำความรู้จักกับวิธีทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี 200 กรัม - แป้งสาลี 100 กรัม - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา - น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมแป้งน็อกกี้
เริ่มต้นด้วยการบดถั่วชิกพีจนละเอียด จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไป ผสมให้เข้ากันดี เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำลงไป ผสมจนได้เนื้อแป้งที่เหนียวและไม่ติดมือ หากจำเป็นสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้ทีละน้อยเพื่อให้ได้ความหนืดตามต้องการ
ขั้นตอนที่สอง
ปั้นและตัดแป้งน็อกกี้
นำแป้งออกมาแบ่งเป็นเส้นยาวขนาดเท่ากับนิ้วมือ จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณหนึ่งนิ้ว วางเรียงบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน ใช้ปลายส้อมบิดเบาๆ เพื่อสร้างรอยบนแต่ละชิ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
ต้มและเสิร์ฟน็อกกี้
ต้มน้ำในหม้อใหญ่จนเดือด ใส่น็อกกี้ลงไปต้มประมาณสามถึงห้านาที หรือจนกระทั่งลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เสิร์ฟพร้อมซอสตามใจชอบ เช่น ซอสเพสโต้หรือซอสมะเขือเทศ พร้อมรับประทานทันที