เคล็ดลับการทำข้าวหอมมะลิกะทิ ที่ง่ายและแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ข้าวหอมมะลิกะทิเป็นอาหารที่มีความสำคัญในวัฒนธรรมการกินของหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเทศกาลหรือพิธีกรรมต่างๆ ข้าวชนิดนี้มีความหอมจากกะทิและใบเตย ทำให้เป็นที่นิยมในการเสิร์ฟคู่กับอาหารจานหลักหลากหลายประเภท มันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังง่ายต่อการทำอีกด้วย มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ข้าวหอมมะลิ ๒ ถ้วยตวง
- กะทิ ๑ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า ๑ ถ้วยตวง
- ใบเตยสด ๒ ใบ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ล้างข้าวให้สะอาดก่อน
เริ่มต้นด้วยการนำข้าวหอมมาล้างน้ำให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เพื่อกำจัดฝุ่นละอองและแป้งส่วนเกิน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมด การล้างข้าวจะช่วยให้เมล็ดข้าวไม่ติดกันเมื่อสุกแล้ว
ขั้นตอนที่สอง
ต้มกะทิกับใบเตย
นำหม้อใส่กะทิตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไปแล้วคนเบาๆ จนกระทั่งกลิ่นของใบเตยออกมาเต็มที่ ระวังอย่าให้กะทิเดือดพล่าน เพราะจะทำให้น้ำมันแตกตัว หลังจากนั้นยกหม้อลงจากเตา
ขั้นตอนที่สาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟ
เทน้ำเปล่าและเกลือลงในหม้อพร้อมกับข้าว จากนั้นเติมกะทิและใบเตยลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตั้งไฟกลางถึงต่ำ ปิดฝาหม้อไว้ประมาณยี่สิบนาที หรือจนกระทั้งข้าวสุกดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมอาหารจานโปรดของคุณ
เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ เพื่อคลายไอน้ำ แล้วปล่อยให้นั่งพักประมาณห้านาที ก่อนที่จะเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟคู่กับอาหารจานโปรดหรือรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ ขณะนี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของข้าวหอมมะลิกับกลิ่นหอมของกะทิได้แล้ว