วิธีการทำฟริตเตอร์เยรูซาเลมอาร์ติโชกจานเด็ด
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์เยรูซาเล็มอาร์ติโชกเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป โดยเฉพาะในประเทศฝรั่งเศสและอิตาลี ซึ่งนิยมใช้เยรูซาเล็มอาร์ติโชกในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในฐานะเมนูมังสวิรัติที่ไม่ใช้ไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพและรักษาสิ่งแวดล้อม มาทำความรู้จักกับวิธีการทำฟริตเตอร์เยรูซาเล็มอาร์ติโชกกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เยรูซาเล็มอาร์ติโชก 500 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำบดครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างเยรูซาเล็มอาร์ติโชกให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกแล้วขูดให้เป็นเส้นบางๆ นำหอมใหญ่มาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก และบดกระเทียมให้ละเอียด ผสมแป้งสาลีกับเกลือและพริกไทยดำในถ้วยขนาดใหญ่ แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำเยรูซาเล็มอาร์ติโชก หอมใหญ่ และกระเทียมใส่ลงในถ้วยแป้ง คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี ตรวจสอบว่าทุกอย่างถูกคลุมด้วยแป้งอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบเมื่อทอด หากต้องการสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยตามความต้องการ
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดฟริตเตอร์จนกรอบเหลืองทอง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง รอน้ำมันร้อนแล้วใช้มือหรือใช้ทัพพีหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกกลมหรือรูปทรงตามต้องการ วางลงในน้ำมัน ทอดจนฟริตเตอร์มีสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากกระทะ วางบนกระดาษเพื่อดูดน้ำมันออก เสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำจิ้มตามใจคุณ