วิธีทำมานิคอตตี้กับบัตเตอร์นัทสควอช
เรื่องอะไร
มานิคอตตี้บัตเตอร์นัทสควอชเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อสัตว์และชีส แต่ในสูตรนี้เราจะปรับให้เป็นแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ เพื่อให้เหมาะกับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากพืชเท่านั้น อาหารจานนี้ยังคงความอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- บัตเตอร์นัทสควอช 1 ลูกขนาดกลาง - เส้นมานิคอตตี้ 12 เส้น - ริคอตต้าชีสมังสวิรัติ 1 ถ้วย - ผักโขมสด 2 ถ้วย - กระเทียมบด 2 กลีบ - ซอสพาสต้า 2 ถ้วย - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมบัตเตอร์นัทสควอช
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและหั่นบัตเตอร์นัทสควอชเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่บัตเตอร์นัทลงไปผัดจนกระทั่งเนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมไส้มานิคอตตี้
ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมริคอตต้าชีสมังสวิรัติ ผักโขมหั่นหยาบ และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่บัตเตอร์นัทที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ ไว้สำหรับยัดไส้มานิคอตตี้
ขั้นตอนที่สาม
ยัดไส้เส้นพาสต้า
นำเส้นมานิคอตตี้มาต้มในน้ำเดือดจนเกือบนุ่ม ประมาณแปดถึงสิบสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วใช้ถุงพลาสติกหรือมือยัดไสบัตเตอร์นัทเข้าไปในเส้นแต่ละเส้นอย่างระวัง เพื่อไม่ให้เส้นแตก
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนำซอสพาสต้าครึ่งหนึ่งมาเทใสรถาดอบ วางเส้นพาสต้าที่มีไสบรรจุเรียบร้อยแล้วลงบนซอส เทซอสอีกครึ่งหนึ่งคลุมด้านบน นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีหรือจนหน้าซอสเริ่มเดือด เสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด