วิธีทำขนมพุดดิ้งใบเตยกะทิเนื้อครีม
เรื่องอะไร
พุดดิ้งใบเตยกะทิเป็นขนมหวานที่มีความหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน การทำพุดดิ้งนี้ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถสร้างสรรค์ขนมหวานอร่อยๆ ได้เองที่บ้าน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำพุดดิ้ง
การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญในการทำพุดดิ้งใบเตยกะทิ ควรใช้ใบเตยสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติ และเลือกใช้กะทิคั้นสดเพื่อเพิ่มความมันและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังต้องเตรียมน้ำตาลทรายและแป้งมันสำปะหลังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี
การเตรียม
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการล้างใบเตยให้สะอาด จากนั้นนำไปปั่นกับน้ำสะอาดแล้วกรองเอาแต่น้ำ นำกะทิใส่หม้อพร้อมกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นเติมน้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมแป้งมันสำปะหลังละลายน้ำ คนต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
การต้ม
วิธีการต้มและเซ็ตตัว
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 5 นาที คอยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อครบเวลา ปิดไฟแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ รอให้เย็นสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว สามารถตัดเสิร์ฟได้ทันที