วิธีทำริซอตโต้ฟักทองและใบเสจ
เรื่องอะไร
ริซอตโต้ฟักทองและใบเสจเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ความหอมของใบเสจผสมกับความหวานของฟักทองทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณค่า ลองมาทำริซอตโต้ฟักทองและใบเสจกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
ข้าวอาร์โบริโอ ๒๕๐ กรัม
ฟักทองหั่นเต๋า ๒๕๐ กรัม
หอมใหญ่สับ ๑ หัว
กระเทียมสับ ๒ กลีบ
น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก ๑ ลิตร
ใบเสจสด ๑๐ ใบ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดจนหอมใหญ่นุ่มและกระเทียมหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้รสชาติไม่ดี
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มข้าวอาร์โบริโอและน้ำซุปทีละน้อย
ใส่ข้าวอาร์โบริโอลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน ทำเช่นนี้จนกว่าข้าวจะนุ่ม ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่สาม
ผสมฟักทองและปรุงรสด้วยใบเสจ
เมื่อข้าวเริ่มนุ่มแล้ว ให้ใส่ฟักทองลงไป คนเบาๆ จนฟักทองเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบเสจสด คนอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟแล้วพักไว้ประมาณสองถึงสามนาทีเพื่อให้อาหารเซ็ตตัวก่อนจัดเสิร์ฟ
เพียงแค่นี้ก็ได้ริซอตโต้ฟักทองและใบเสจพร้อมรับประทานแล้ว!