วิธีการทำสควอชยัดใส้รสเค็ม
เรื่องอะไร
สควอชยัดไส้รสเค็มเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอาหารตะวันตก โดยใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ความนิยมของเมนูนี้เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลผลิตของสควอชมีมากขึ้น รสชาติที่กลมกล่อมและความหลากหลายในการปรุงแต่งทำให้เมนูนี้เป็นที่รักของหลายคน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- สควอชเดลิคาต้า 2 ลูก
- ข้าวกล้องหุงแล้ว 1 ถ้วย
- ถั่วดำต้มแล้ว 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ลูก
- กระเทียมบด 2 กลีบ
- พริกหวานหั่นเต๋า 1/2 ลูก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมวัตถุดิบสำหรับยัดไส้
เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส จากนั้นนำสควอชมาผ่าครึ่งตามแนวยาว และขูดเมล็ดออก ทาน้ำมันบางๆ ที่ด้านในของแต่ละครึ่ง แล้วโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางลงบนถาดอบโดยคว่ำหน้าลง อบประมาณสามสิบนาทีหรือจนกระทั่งเนื้อเริ่มนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมสำหรับไส้
ในขณะที่กำลังอบ ให้ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใสน้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลือง จากนั้นใส่พริกหวาน ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที จึงใส่ข้าวกล้องและถั่วดำ ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนสุดท้าย
ยัดไส้และเสิร์ฟ
เมื่อเนื้อของเดลิคาต้านุ่มได้ที่ ให้นำออกจากเตาอบ พลิกกลับด้านขึ้น และใช้ช้อนตักส่วนผสมข้าวใส่ง่ายๆ ลงในช่องว่างของแต่ละครึ่ง กดเบาๆ เพื่อให้แน่น นำกลับเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสหรือเครื่องเคียงตามใจชอบ