วิธีทำซอสรมควันพริกหยวก
เรื่องอะไร
ซอสรมควันพริกหยวกเป็นซอสที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นคาตาลันในประเทศสเปน มีประวัติยาวนานและมักใช้คู่กับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ แต่สำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องจิ้มกับผักย่างหรือขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของพริกหยวก ทำให้ซอสนี้เป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม มาทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกแดง 2 ลูก - กระเทียม 3 กลีบ - อัลมอนด์อบ 50 กรัม - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำบด ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ย่างพริกหยวกให้หอม
เริ่มต้นด้วยการย่างพริกหยวกบนเตาไฟกลางจนเปลือกเริ่มไหม้และมีสีดำทั่วทั้งลูก จากนั้นนำออกมาใส่ในถุงพลาสติก ปิดปากถุงให้แน่นแล้วพักไว้ประมาณสิบนาที วิธีนี้จะช่วยให้เปลือกลอกออกได้ง่ายขึ้น เมื่อครบเวลาแล้ว ลอกเปลือกออกและเอาเมล็ดออกให้หมด
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
นำพริกหยวกที่เตรียมไว้ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม อัลมอนด์อบ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูไวน์แดง ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี หากต้องการความข้นมากขึ้น สามารถเติมอัลมอนด์เพิ่มได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่สาม
ปรุงรสชาติสุดท้าย
เมื่อซอสละเอียดดีแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด ชิมรสดูว่าต้องการเพิ่มอะไรอีกหรือไม่ หากต้องการความเผ็ดสามารถเติมพริกไทยเพิ่มได้เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับขนมหรือผักย่างตามใจชอบ ซอสรมควันพริกรับรองว่าจะทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน