วิธีทำจานผักย่างรมควันแอนตี้พาสโต
เรื่องอะไร
จานผักย่างรมควันแอนตี้พาสโต้เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารร่วมกัน ความหลากหลายของผักที่ใช้ทำให้จานนี้มีสีสันและรสชาติที่หลากหลาย โดยไม่ต้องพึ่งเนื้อสัตว์หรือไข่ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ มาร่วมกันเตรียมจานอร่อยนี้ไปพร้อมๆ กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - มะเขือม่วง 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหนา - ซูกินี 1 ลูก หั่นตามแนวยาว - เห็ดหอมสด 200 กรัม - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือและพริกไทยดำบด ตามชอบ - ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนแรก
การเตรียมผักสำหรับย่าง
เริ่มต้นด้วยการล้างและเตรียมผักทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นหั่นตามขนาดและรูปทรงที่ต้องการ เช่น พริกหวานควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สามารถย่างได้ง่าย ส่วนซูกินีควรหั่นตามแนวยาวเพื่อให้ได้ความกรอบเมื่อย่างเสร็จแล้ว
ขั้นตอนสอง
การปรุงรสและหมักผัก
นำผักทั้งหมดใส่ในชามขนาดใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกลงไป แล้วโรยเกลือและพริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทุกชิ้นของผักถูกเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องปรุง ทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อผัก
ขั้นตอนสาม
การย่างบนกระทะหรือเตาย่าง
ตั้งกระทะหรือเตาย่างบนไฟกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน นำผักลงไปเรียงบนพื้นกระทะ ย่างจนแต่ละด้านมีสีเหลืองทอง และกลิ่นหอมของความรมควัน ระวังอย่าให้ไหม้ ควรกะเวลาในการพลิกกลับด้านอย่างเหมาะสม เพื่อให้ทุกด้านได้รับความร้อนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนสุดท้าย
การจัดเสิร์ฟอย่างน่าประทับใจ
เมื่อย่างเสร็จแล้ว นำขึ้นจากกระทะ จัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่น เพื่อรักษารสชาติและสัมผัสกรอบของตัวผัก เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว