วิธีทำซุปข้าวโพดหวานเย็นเนื้อเนียน
เรื่องอะไร
ซุปข้าวโพดหวานเย็นเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสเปน โดยเฉพาะในแคว้นอันดาลูเซีย ซึ่งนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อนเพื่อความสดชื่นและคลายร้อน สูตรนี้ปรับให้เป็นมังสวิรัติและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเบาๆ แต่ยังคงความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้างแล้วเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดหวาน 3 ถ้วยตวง
- แตงกวาหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
- พริกหยวกสีเขียวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อนคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
เริ่มต้นด้วยการนำข้าวโพดหวาน แตงกวา พริกหยวก หอมใหญ่ และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและน้ำเลม่อน ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดและเข้ากันดี หากต้องการสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสชาติซุป
เมื่อได้ซุปที่ละเอียดแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ลองชิมเพื่อปรับรสชาติให้ถูกใจ หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวสามารถเติมน้ำเลม่อนได้อีกเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้าย
แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
หลังจากปรุงรสเรียบร้อยแล้ว นำซุปไปแช่เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อให้ได้ความสดชื่นเมื่อรับประทาน เมื่อพร้อมเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือพริกหยวกหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบจะยิ่งอร่อยมากขึ้น