วิธีทำข้าวผัดมะขามเปรี้ยวทีละขั้นตอน
เรื่องอะไร
ข้าวผัดมะขามเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีรสชาติเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในหลายภูมิภาคของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีประวัติยาวนานและมักถูกเสิร์ฟในงานเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ รสชาติเปรี้ยวจากมะขามช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลากหลายวัย มาร่วมกันเรียนรู้วิธีการทำข้าวผัดมะขามเปรี้ยวกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวสวย ๒ ถ้วย - น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย ๓ หัว - พริกแห้งทอด ๕ เม็ด - ถั่วลิสงคั่ว ๑/๔ ถ้วย - เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา - ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมันและเครื่องปรุงรส
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ระหว่างนั้นเตรียมน้ำมะขามโดยผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดีเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อหอมแดงเจียวได้ที่แล้ว ใส่พริกแห้งทอดลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวสวยตามลงไป ใช้ไม้พายคนเบาๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวแตก เติมน้ำมะขามที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี และกลิ่นหอมของน้ำมะขามโชยมาจางๆ
ขั้นตอนสุดท้าย
ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่ว
เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ โรยถั่วลิสงคั่วบนหน้าข้าวเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มสีเขียวสดใสน่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟทันที ข้าวผัดมะขามเปรี้ยวจึงพร้อมที่จะสร้างความประทับใจแก่ผู้รับประทาน