วิธีทำแพนเค้กข้าวโพดสมุนไพรสูตรพิเศษ
เรื่องอะไร
แพนเค้กข้าวโพดสมุนไพรเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการทำอาหารของหลายประเทศ โดยใช้ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวโพดและสมุนไพรสดต่างๆ เมนูนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างในช่วงบ่ายได้อย่างลงตัว มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งข้าวโพด ๑ ถ้วย
- แป้งสาลี ๑/๒ ถ้วย
- ผงฟู ๑ ช้อนชา
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลือง ๑ ถ้วย
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา สับละเอียด ๓ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
เริ่มต้นด้วยการนำแป้งข้าวโพด แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายใส่ลงในชามใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนทุกอย่างกระจายตัวเท่าๆ กัน การเตรียมส่วนผสมแห้งให้พร้อมจะช่วยให้ขั้นตอนต่อไปง่ายขึ้นและแพนเค้กมีความเนียนเรียบ
ขั้นตอนที่สอง
เติมของเหลวและคนให้เข้ากัน
เติมนมถั่วเหลืองและน้ำมันพืชลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี ระวังอย่าคนนานเกินไปเพราะจะทำให้แพนเค้กเหนียวเกินไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ใส่สมุนไพรสดที่เตรียมไว้ลงไป คนอีกครั้งเพื่อกระจายกลิ่นหอมของสมุนไพร
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดแพนเค้กบนกระทะร้อน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอจนกระทะร้อนแล้วหยดน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งแพนเค้กประมาณหนึ่งในสามถ้วยใส่ลงบนกระทะ ทอดจนด้านล่างเป็นสีทอง แล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสหรือเครื่องปรุงตามใจชอบ