วิธีทำผัดเห็ดและเคลเผ็ด
เรื่องอะไร
ผัดเห็ดและเคลเผ็ดเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือหลีกเลี่ยงไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานวัตถุดิบสดใหม่ที่มีอยู่ในท้องถิ่น และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน มาร่วมกันทำเมนูนี้เพื่อสัมผัสกับความอร่อยแบบง่ายๆ กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- เคล 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- พริกขี้หนูแดง 2 เม็ด สับละเอียด
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ
เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้น ล้างใบเคลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมกระเทียมและพริกขี้หนูโดยสับให้ละเอียด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนในเมนูนี้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป ผัดจนกลิ่นหอม จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไป ผัดจนเห็ดเริ่มนุ่ม แล้วเติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มใบเคลเพื่อความสดกรอบ
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ใบเคลลงในกระทะ ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาที จนใบเคลเริ่มเปลี่ยนสีเขียวสด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย หรือจะรับประทานเดี่ยวๆ ก็ได้ตามใจชอบ