วิธีทำแพนเค้กซูกินีและถั่วลูกไก่รสเผ็ด
เรื่องอะไร
แพนเค้กซูกินีและถั่วลูกไก่เผ็ดเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการกินแบบตะวันตกและตะวันออกกลาง โดยใช้ส่วนผสมหลักคือซูกินีและถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้ไข่ มันยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ซูกินีขูด 2 ถ้วย - ถั่วลูกไก่กระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 กรัม) - หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว - กระเทียมบด 2 กลีบ - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย - แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนลงมือทำแพนเค้ก
เริ่มต้นด้วยการขูดซูกินีแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด จากนั้นนำถั่วลูกไก่มาบดให้ละเอียดในชามใหญ่ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และผักชีฝรั่งลงไปในชามเดียวกัน คนให้เข้ากันดี เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
ผสมแป้งกับเครื่องปรุงรสต่างๆ
ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวกันกับส่วนผสมซูกินี ใช้มือนวดเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากันดี ส่วนนี้จะช่วยให้แพนเค้กรวมตัวกันได้ดีขึ้นเมื่อทอด อย่าให้นวดจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็ง
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดแพนเค้กจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตักส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามของถ้วยลงในกระทะ กดเบาๆ ให้เป็นรูปวงกลม ทอดจนด้านล่างเหลืองกรอบแล้วพลิกกลับด้าน ทำเช่นนี้จนหมด เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มตามใจชอบ