วิธีทำซุปผักโขมและถั่วลูกไก่
เรื่องอะไร
ซุปผักโขมและถั่วลูกไก่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและคุณค่าทางโภชนาการสูง ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่หลีกเลี่ยงไข่ เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หรือไข่เลย มาเริ่มทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ผักโขมสด 200 กรัม - ถั่วลูกไก่ต้มสุก 1 ถ้วย - หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ลูก - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก 4 ถ้วย - เกลือป่นตามชอบ - พริกไทยดำบดตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมหอมใหญ่และกระเทียม
เริ่มด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที จนกลิ่นหอมออกมา ระวังอย่าให้กระเทียมนั้นไหม้
ขั้นตอนที่สอง
เพิ่มส่วนประกอบหลักเข้าไปในหม้อซุป
เมื่อหอมใหญ่และกระเทียมหอมได้ที่แล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นเติมน้ำซุปผักลงในหม้อ รอให้น้ำเดือด แล้วจึงใส่ถั่วลูกไก่ต้ม และผักโขมสด คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เคี่ยวซุปให้ได้ความเข้ากันดี
ลดไฟให้อยู่ระดับต่ำ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบถึงสิบห้านาที เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี และน้ำซุปรวมตัวกับรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมด เมื่อเสร็จสิ้น ลองชิมดูว่ารสดีหรือยัง หากต้องการสามารถปรับเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้ตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟทันที