วิธีทำพริกหยวกยัดไส้โพลันต้าเนยแข็ง
เรื่องอะไร
พริกหยวกยัดไส้โพลันต้าเนยแข็งเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอาหารอิตาเลียน โพลันต้าคือข้าวโพดบดที่ได้รับความนิยมในแถบยุโรป โดยเฉพาะในอิตาลีและโรมาเนีย เมนูนี้ไม่เพียงแต่เป็นมังสวิรัติและปราศจากไข่ แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของชีส เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและอร่อย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- พริกหยวกสีแดงหรือเขียว 4 ลูก
- โพลันต้า 1 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- เนยแข็งเชดด้าขูด 1 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- หัวหอมใหญ่สับละเอียดครึ่งหัว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมโพลันต้าให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปผักในหม้อจนเดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่โพลันต้าลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ลดไฟลงแล้วเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาทีจนโพลันต้าหนานุ่ม ปิดไฟแล้วใส่ชีสเชดด้าครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนชีสละลายดี
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมพริกหยวกสำหรับยัดไส้
ล้างพริกหยวกให้สะอาด ตัดส่วนบนออกแล้วคว้านเมล็ดออกทั้งหมด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดกระเทียมและหัวหอมใหญ่จนเหลืองหอม นำพริกหยวกลงทอดเบาๆ จนเริ่มนิ่มเล็กน้อย ย้ายขึ้นพักไว้เพื่อเตรียมนำมายัดไส้
ขั้นตอนสุดท้าย
ยัดไส้และอบให้เสร็จสิ้น
นำโพลันต้าที่เตรียมไว้มายัดใส่ในพริกหยวก โรยหน้าด้วยชีสนิดหน่อย วางเรียงในถาดอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเซลเซียสนานประมาณสามสิบนาที หรือจนกระทั่งชีสด้านบนละลายเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงตามชอบ