วิธีทำเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน
เรื่องอะไร
เต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาหารจานนี้มีประวัติยาวนานและได้รับการปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละท้องถิ่น เต้าหู้ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม ถูกนำมาใช้แทนเนื้อสัตว์เพื่อให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- พริกหยวกสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
- หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นบาง
- สับปะรดสด 100 กรัม หั่นชิ้นเล็ก
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ละลายน้ำเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
การเตรียมเต้าหู้ก่อนผัด
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้ในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน การทอดเต้าหู่นี้จะช่วยเพิ่มความกรอบและทำให้ซอสสามารถเคลือบได้ดีขึ้น เมื่อเสร็จแล้ว ให้พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกหยวกและสับปะรดลงไป ผัดต่อจนทุกอย่างเริ่มนิ่ม เติมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อเพิ่มความหนืดของซอส
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อซอสเดือดและเหนียวได้ที่แล้ว ใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วถึง ปิดไฟทันที เสิร์ฟเต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวานพร้อมข้าวสวยหรือข้าวกล้องตามต้องการ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีสีสันสดใสน่ารับประทาน แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากพืชอีกด้วย